couper les ailes
faire chauffer de l'eau , y plonger le pigeon 5 à 7 minutes pour faciliter le plumage
plumer l'animal
ouvrir le jabot pour retirer le dernier repas (là un gland!)
ouvrir l'abdomen sous la poitrine et vider la bête
couper tête et pattes
voila. le fourrer avec un oignon, de l'ail, un petit bouquet garni et cuire une demi heure
bon appetit.